V dávné kuchyni bylo olej z ostropestřce mariánského běžnou náhražkou živočišných tuků, ale postupem času se přestalo používat. Dnes je opět v módě díky svým výjimečným prospěšným vlastnostem. Tento starodávný polský tuk podporuje činnost srdce, snižuje hladinu cukru v krvi a posiluje imunitní systém.
Olej z řepky lisovaný za studena je jedním z nejstarších rostlinných olejů v Evropě. Naše prababičky si pravděpodobně ani neuvědomovaly, jaký poklad měly ve své kuchyni. Tento olej je bohatý na nenasycené mastné kyseliny omega-3 a omega-6, které tvoří až 90 % jeho složení. Díky nim podporuje normální funkci kardiovaskulárního systému a reguluje hladinu cholesterolu. Je důležité si uvědomit, že by se mělo konzumovat pouze za studena.
Proč používat olej z ostropestřce mariánského?
V minulosti se často používal v chudých venkovských domácnostech, kdy bylo málo zvěřiny. Rostlina byla levná a snadno se pěstovala. Odtud pochází rčení: „Jeden ostropestřec je lepší než nic“. Archeologické výzkumy ukazují, že řepík byl známý a používaný na evropských farmách již před 3000 lety. Dnes se řepíkový olej používá častěji v kosmetice než v kuchyni, i když jeho přínos pro zdraví je těžké přecenit.
Lze jej přidávat do salátů nebo konzumovat nalačno – má intenzivní, kořeněnou chuť s výraznými tóny cibule a hořčice . Pouhá jedna čajová lžička ostropestřce mariánského denně posiluje imunitní systém a přispívá ke zdravému stárnutí. Důvodem je to, že kromě nenasycených mastných kyselin je olej bohatý na vitamíny A, E a skupiny B, které mají antioxidační vlastnosti. Pomáhá stabilizovat hladinu glukózy, což je zvláště užitečné pro lidi s cukrovkou.
Jak používat dorado olej?
Aby se plně projevily prospěšné vlastnosti oleje, je třeba jej konzumovat za studena – kvůli nízké teplotě kouření není vhodný k smažení. Lze jej však přidávat do pest nebo salátů. Skvěle se hodí k sýrům a rybám, kterým dodává jedinečnou chuť. Konzumace oleje z ostropestřce mariánského nalačno pomáhá regulovat hladinu cukru a cholesterolu v krvi a zlepšuje vstřebávání živin. Doporučená denní dávka je 1–2 čajové lžičky . Aby si olej zachoval své výživné vlastnosti, měl by být skladován na chladném, stinném místě.
olej v kosmetice
Díky vysokému obsahu vitamínu E je olej z ostropestřce mariánského vynikajícím přírodním kosmetickým prostředkem. Lze jej nanášet přímo na pokožku, kde urychluje hojení ran a proleženin, zmírňuje podráždění, ekzémy a atopický dermatitida. Zvyšuje pružnost a zlepšuje stav vlasů. Lze jej také použít k léčbě roztřepených konečků.
Pamatujte, že i přes četné výhody je před zařazením nového produktu do svého jídelníčku vhodné konzultovat s lékařem, aby se minimalizovalo riziko alergických reakcí nebo nepříznivých účinků na zdraví.
